HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN

WIE KOMMEN DIE LÖCHER IN DEN KÄSE?

Als Lebensmittelunternehmen werden uns oft Fragen zu verschiedenen Themen gestellt. Häufig kommen dabei dieselben Fragen vor. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen hier die Möglichkeit geben, die Fragen, die Sie beschäftigen, zu beantworten. Gerne können Sie uns Fragen per Mail an die info@bauhofer.net zukommen lassen.

Wie kommen die Löcher in den Käse?
Die Löcher im Bauhofer Allgäuer Emmentaler entstehen durch Milchsäurebakterien, die bei der Käseherstellung hinzugefügt werden. Die Bakterien sorgen bei der Reifung dafür, dass das Gas Kohlendioxid entsteht. Das Gas kann durch die Käserinde nicht entweichen, weshalb das Gas sich seinen Platz im Käse schafft - das Loch im Käse.
Muss Allgäuer Emmentaler nicht aus der Schweiz kommen?
Was bedeutet die Angabe "Fett i. Tr."