Regionalität mit Nähe zur Natur
Wir beziehen unsere Milch ausschließlich von Lieferanten aus der Region Bodensee/Oberschwaben/Allgäu, aus einem Umkreis von maximal 25 km.
Die frische Milch wird noch am selben Tag verarbeitet und das an 365 Tagen im Jahr.
Alle Produktionsschritte werden in Baden-Württemberg durchgeführt, dafür steht das QZBW Qualitätssiegel, das die gesicherte hohe Qualität unserer Produkte garantiert.
Die Milch stammt von Kühen, die den Sommer in erster Linie auf den Allgäuer Weiden verbringen, dort die üppige Allgäuer Vegetation genießen und in eigenem Tempo unterwegs sein können.
Wir legen großen Wert auf eine traditionelle Käseherstellung und verwenden dafür ausschließlich regionale und stets frische Rohstoffe - natürlich authentisch!
Bei der Herstellung vertrauen wir auf das über Jahrzehnte gesammelte wertvolle Wissen unserer Käsemeister, die uns regionaltypische Geschichte erleben lassen. Die hohe Qualität der Zutaten, eine schonende Herstellung und die einzigartige Rezeptur machen unseren Käse zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Die magische Kräuterformel
Flüssiges weißes Gold
Ein wahrer Genuss
Käsereitradition seit 1911
Frische, Sorgfalt und feinste Zutaten
Für die Herstellung unseres Käses verwenden wir ausschließlich tagesfrische Allgäuer Milch.
Nachdem der Käse in verschiedenen Herstellungsschritten zunächst in seine Grundform gebracht wird – 30 cm Durchmesser und 10 cm Höhe – bekommt er ein Salzwasserbad und reift bei 14 °C und über 90 % Luftfeuchtigkeit.
Während der Naturreifung wird der Käse regelmäßig mit einem Kräutersud aus erlesenen Kräutern und Salzlake eingerieben. Somit wird er geschmeidig und fein cremig. Wir werden Sie zum Staunen bringen.
Durch traditionelles Käsehandwerk, erlesene Zutaten, ausgewogene Rezepturen und viel Herzblut, entsteht zwischen dem Bodensee und den Alpen der Allgäuer Prinz, ein feinwürziger Käse mit einer geschmeidig-cremigen Konsistenz, der alle Sinne anspricht und auf der Zunge zergeht.
Edler Geschmack und feines Aroma
Dank bester Zutaten, der schonenden traditionellen Herstellung und der außergewöhnlichen Rezeptur, entwickelt der Allgäuer Prinz seinen besonderen Charakter:
Ein Käse mit edel-würzigem Geschmack, einer feincremigen Konsistenz und einer rötlichen Rinde aus Rotkulturen, die zum erlesenen und runden Aroma des Prinzen beiträgt und ihn zu einem echten Leckerbissen macht.
De Allgäuer Prinz natur ist, neben der konventionellen Produktion, in der Qualitätsstufe Bioland verfügbar. Bei uns ist schon der Weg ein lohnendes Ziel.
Der Käse wird zudem in 3 mitreißenden, inspirierenden Geschmacksrichtungen angeboten:
Typ Bergkräuter: Mit mediterranen Kräutern verfeinert.
Typ Gartenkräuter: Mit aromatischen Gartenkräutern verfeinert.
Typ Wiesenblumen: Mit bunten Wiesenblumen verfeinert.