FASSBUTTER

Original Allgäuer Fassbutter aus Sauerrahm

ALLGÄUER EMMENTALER

Der Klassiker aus Rohmilch mit min. 3 Monate Reifezeit

Allgäuer Emmentaler 1827

Extra gereift für einen kräftig-aromatischen Geschmack

Allgäuer Prinz

Veredelt mit einem geheimen Kräutersud

Allgäuer Bergkäse

Die pikante Spezialität in verschiedenen Reifestufen

BIO Spezialitäten

Seit 1984 spezialisiert im Bio-Sektor
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BESTE QUALITÄT

Bauhofer Allgäuer Emmentaler

Der Bauhofer Allgäuer Emmentaler ist ein reiner Naturkäse mit 45 % Fett i. Tr., aus Milch von Allgäuer Höfen bzw. Bioland-Höfen. Unser Käse wird nach einem alten Schweizer Rezept hergestellt. Die schöne goldgelbe Rinde bildet sich während der Gär- und Reifungszeit bei Temperaturen von 23 bis 25 °C. Während der Reifung entstehen die beliebten Löcher im Käse – so entfaltet sich das volle Aroma und der Emmentaler erhält nach mindestens 3 Monaten Reifezeit seinen vollmundigen, nussigen Geschmack.

Mehr zur Herstellung unseres Käses

AUCH GERIEBEN

BAUHOFER REIBKÄSE

Reibkäse ist ein wahres Multitalent im Einsatz bei Gerichten. Damit Sie unseren Bauhofer Käse auch flexibel einsetzen können, möchten wir Ihnen unsere verschiedenen Varianten in der Weiterverarbeitung des Käses näherbringen. Neben dem klassischen Reibkäse gibt es bei uns auch die Möglichkeit, den Käse in Form von Käsewürfeln oder Käsestiften zu bekommen. Somit können Sie unseren schmackhaften Bauhofer Käse je nach Bedarf verwenden.

Mehr Dazu

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Unterstützung aus dem Europäischen Landwirtschaftsfonds

Zudem möchten wir uns für die Unterstützung seitens der Behörden bedanken:
Der Europäische Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) unterstützt zusammen mit der Bundesrepublik Deutschland und dem Land Baden-Württemberg um damit die Wettbewerbsfähigkeit der Landwirtschaft zu verbessern sowie die Organisation der Nahrungsmittelkette und die Ressourceneffizienz zu fördern. Dies betrifft folgende Vorhaben:
- Umbau von Räumen für die Bergkäseproduktion und Erweiterung der CIP-Anlage
- Ausbau der Käseerzeugungskapazität durch Anschaffung von Milchtank, Käsefertiger, u.a.
- Anschaffung eines Molke- und Kesselmilcherhitzer und Anschluss Vorkühler
- Anschaffung von Milch- und Rahmerhitzer, Molkeentstaubung, Käseportionierung und –abpackung sowie Einhausung einer Rampe

Mit diesen Investitionen wollen wir unserem Weg treu bleiben und weiterhin traditionelle Produkte mit Liebe zur Handarbeit herstellen.


Eure Käserei Bauhofer