BUTTER
Original Allgäuer Fassbutter sowie Allgäuer Bioland Fassbutter aus Sauerrahm gebuttert aus dem Butterfass.
ALLGÄUER EMMENTALER
Orginal Bauhofer Allgäuer Emmentaler nach Schweizer Rezept aus Rohmilch.
Allgäuer Emmentaler 1827
Durch eine längere Reifung von min. 6 Monaten bekommt der Allgäuer Emmentaler noch mehr Zeit, um seinen kräftig-aromatischen Geschmack zu intensivieren.
Allgäuer Prinz
Allgäuer Bergkäse
BIO KÄSE
Bio-Produkte sind unser Spezialgebiet. Als erste Käserei Deutschlands, die Bio-Hartkäse herstellt, ist uns die biologische Erzeugung von unseren Bioland Käsesorten sehr wichtig.
Neuheiten 2018
Mit Abschluss des vergangenen Jahres haben wir einen Reifekeller gebaut, mit dem wir auf Fichtenholzbrettern neue, schmackhafte Käse aus
höchster Qualität herstellen können.
Ab sofort haben wir zusätzlich den Allgäuer Klassiker "Allgäuer Bergkäse" in unserem Sortiment. Der Allgäuer Bergkäse ist einer von nur wenigen Käsesorten mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung in Deutschland und wird aus feinster Heumilch hergestellt.
Mehr Informationen zum Allgäuer Bergkäse finden Sie Hier
Somit werden wir auch in Zukunft das machen, wofür wir stehen:
-Hochwertige Produkte
-Einwandfreie Qualität
-Liebe zur Tradition
-100 %ige Herstellung mit regionalen Rohstoffen
Eure Käserei Bauhofer
Einführung der neuen Käselinie
Der Europäische Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) unterstützt zusammen mit der Bundesrepublik Deutschland und dem Land Baden-Württemberg um damit die Wettbewerbsfähigkeit der Landwirtschaft zu verbessern sowie die Organisation der Nahrungsmittelkette und die Ressourceneffizienz zu fördern. Dies betrifft unseren Umbau für die Einführung einer neuen Käselinie mit neuem Reifekeller und einen Kapazitätsausbau mit einem 60.000 l großem Milchtank.
Mit diesen Investitionen wollen wir unserem Weg treu bleiben und weiterhin traditionelle Produkte mit Liebe zur Handarbeit herstellen.
Eure Käserei Bauhofer
Wichtige Partnerschaft mit Heumilchbauern
Mit dem 27.06.2017 hat die Martin Bauhofer Käserei GmbH einen Meilenstein erreicht. Ab dem 01.10.2017 werden wir von 17 Milchbauern der Allgäuland eG beliefert. Mit den neu dazugewonnenen Bauern setzten wir unseren Weg mit Heumilchprodukten fort.
Seit 1952 wird hier Allgäuer Emmentaler mit geschützter Ursprungsbezeichnung hergestellt, bei der die Heumilch von großer Bedeutung ist.
Martin Bauhofer: „Ich freue mich, dass sich die Heumilchbauern für die Käserei Bauhofer entschieden haben. So sind wir mit unseren kommenden Projekten für die Zukunft gerüstet. Mit dem derzeitigen Strukturwandel kann ich es nur begrüßen, Heumilch aus direkter Nähe beziehen zu können und heiße alle Milcherzeuger herzlich willkommen.“
Derzeit befinden wir uns noch in einem Neubau eines Kühllagers sowie in der Einführung einer neuen Käselinie, die ab Herbst 2017 in Betrieb gehen sollen.
„Die Partnerschaft mit der Käserei Bauhofer ist für die Region eine sehr wichtige. Im Namen aller Milchbauern freuen wir uns auf einen Traditionsbetrieb in Familienhand“, so Robert Fink, Vorstandsvorsitzender der Allgäuland eG.
Mit den neuen Milchlieferanten aus unmittelbarer Nähe möchten wir uns treu bleiben, regionale Produkte mit höchster Qualität herzustellen.
Eure Käserei Bauhofer
